La remolacha es una planta interesante, extraordinaria y herbácea. Cualquier persona que viva en el planeta sabe que la remolacha es un producto sabroso y saludable. Es popular en la cocina y durante mucho tiempo se ha vuelto indispensable para cocinar borscht, ensaladas y otros platos variados.
Pero, veamos qué vitaminas y minerales contienen, ¿hay remolachas, como el hierro o el yodo, y cuántas hay? Es importante saber si es alto en calorías, así como cuál es la composición del producto crudo y hervido, cuántas calorías, proteínas, grasas y carbohidratos se encuentran en una raíz vegetal. Gracias al conocimiento avanzado, todos podrán determinar con precisión el valor energético, el contenido calórico y los beneficios de la planta. Y también, ¿es posible usar este producto o es perjudicial para la salud?
La composición química de la raíz.
Si hay más tiempo para darle. La composición de la remolacha, se hace evidente de inmediato que contiene una gran cantidad de carbohidratos (monosacáridos y disacáridos - 11 g). La proteína será mucho menos - 1.9 g. La raíz de remolacha contiene 14% de carbohidratos, con la mayoría de la sacarosa (alrededor del 6%), pero mucho menos glucosa y fructosa. A continuación se muestra una lista de la composición química de la remolacha.
- Vitamina c
- Vitamina B12.
- Vitamina PP.
- Vitamina B2.
- Caroteno
- Vitamina B3.
- Vitamina B5.
- Vitamina B6.
- Vitamina r.
- Vitamina U.
- Sales minerales.
- Sustancias pecticas.
- Los hidratos de carbono.
- Ácido málico.
- La celulosa
- Ácido tartárico - sacarosa
- Ardillas
- Ácido oxálico.
Más información sobre la composición química de la remolacha cruda, así como sus beneficios, se puede encontrar aquí.
Calorías y valor nutricional.
Considere las remolachas crudas (frescas) de BJU de calorías y rojas por porción de 100 gramos:
- calorías - 40 kcal;
- proteínas - 1,6 g;
- grasa - 1,5 g;
- carbohidratos - 8.8 g;
- fibra dietética - 2,5 g;
- agua - 86 g
La raíz contiene bastante azúcar.. Como resultado, surge la pregunta: cuántas calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono están contenidas en una remolacha mediana, pero consideramos estas cifras por 100 gramos de verduras crudas, enlatadas o hervidas.
¿Cuántas calorías en una remolacha enlatada? El contenido calórico de la remolacha en conserva es de 31 kcal por 100 gramos de producto.
Contiene:
- 0.9 g - proteína;
- 0,1 g de grasa;
- 5.4 g - carbohidratos.
Considere cuántas calorías y la composición de BJU en verduras en escabeche. Las remolachas marinadas consisten en 1 g de proteína, 0.05 g de grasa y casi 8 g de carbohidratos. El contenido calórico es de 36.92 kcal.
En porcentaje:
- 16% son proteínas;
- 17% son grasas;
- 67% - carbohidratos.
El contenido de BZHU en remolacha al vapor (100 gramos):
- 1.52 g - proteína;
- 0,13 g de grasa;
- 8.63 g - carbohidratos.
La remolacha calórica al vapor es de 42.66 kcal.
Vitaminas
Los beneficios de la remolacha son conocidos desde hace mucho tiempo. Un gran número de propiedades medicinales encontradas en la raíz de la planta. y en las hojas. Remolacha - producto vitamínico. Examinemos qué vitaminas contienen las remolachas rojas crudas y cuánto contienen.
Contenido de vitamina:
- Vitamina A - 0.002mg.
- Vitamina B3 - 0.4mg.
- Vitamina B9 - 0.013 mg.
- Vitamina B1 - 0.02 mg.
- Vitamina B5 - 0.1mg.
- Vitamina C - 10 mg.
- Vitamina B2 - 0.04 mg.
- Vitamina B6 - 0.07 mg.
- Vitamina E - 0.1mg.
También propiedades beneficiosas debido al contenido de oligoelementos y minerales:
- cobre
- yodo
- boro
- hierro
- manganeso
- cobalto;
- vanadio
- flúor
- molibdeno;
- rubidio;
- zinc
El yodo ayuda a las personas que sufren de bocio, aterosclerosis y obesidad. Y el cloro, que también está contenido en esta planta, tiene un efecto de limpieza en el hígado, los riñones y la vesícula biliar.
Materia seca
Los procesos bioquímicos que ocurren en la materia prima durante el almacenamiento dependen del contenido de materia seca. Las sustancias secas se encuentran en la raíz de la remolacha. Se quedaron después de sacar el agua.
- Materia seca - 25.
- El agua - 75.
El contenido de estas sustancias depende no solo de la variedad, sino también de las condiciones climáticas.
Elementos traza
De los datos anteriores, notamos que La remolacha es rica en oligoelementos.
Contiene:
- yodo;
- hierro
- zinc
- manganeso
- potasio
- calcio;
- fósforo
- cromo
- azufre
- níquel
- acido folico;
- magnesio
Los beneficios
No solo las calorías, sino también para el beneficio del cuerpo es famoso por las remolachas. Este producto está en el dominio público y, por lo tanto, muchas personas lo usan en forma medicinal. Después de todo, la remolacha trata enfermedades cardiovasculares, aterosclerosis, enfermedades del hígado y también ayuda en la lucha contra la obesidad.
A menudo se utiliza para el estreñimiento crónico. La celulosa mejora los intestinos, y los aminoácidos ayudan con la degeneración celular. El jugo de remolacha es bueno para los problemas de la sangre. Así como las remolachas útiles para un cuerpo muy joven. Puede usarse como un laxante para la normalización de la silla, pero lo principal aquí es no excederse.
Los expertos dicen que durante el período de la menstruación, una mujer debe comer solo vegetales de raíz hervidos (aquí puede encontrar información sobre los beneficios y los daños de la remolacha para el cuerpo de una mujer). Las remolachas ayudarán a restaurar la pérdida de sangre y aumentarán la hemoglobina. La planta tiene un efecto cosmético y se utiliza en la medicina tradicional para tratar la piel.
Lea más acerca de qué remolacha es más beneficiosa para el cuerpo - cocida o cruda, lea aquí, y de este artículo aprenderá qué bien y qué daño puede causar su uso para la salud humana.
Contraindicaciones y daños.
- No se puede utilizar con diabetes.
- Con diarrea crónica.
- La remolacha previene la absorción del calcio.
- No se aconseja su uso en urolitiasis, ya que La planta contiene ácido oxálico.
- El efecto de limpieza de las remolachas es tan pronunciado que elimina las toxinas, pero también el calcio.
- Está prohibido comer personas con enfermedades del tracto gastrointestinal (gastritis, úlcera). La remolacha tiene una reacción ácida e irrita los órganos digestivos.
- La recepción en grandes cantidades provoca un espasmo de los vasos sanguíneos. Por lo tanto, si las personas tienen migraña crónica, deben usarla con precaución.
- Malos efectos en la salud de la hipotonía. La remolacha disminuye la presión arterial.
En conclusión, me gustaría señalar una vez más que A pesar de las contraindicaciones, la remolacha sigue siendo un producto útil, Que es rico en diversas sustancias, es principalmente proteínas y carbohidratos. Es necesario comerlo, solo hay que tener en cuenta el estado de salud de uno. Y si necesita saber cuántas calorías o qué oligoelementos contiene una remolacha fresca, deje que todos decidan por sí mismos. Lo principal - ¡No te excedas en la comida! Especialmente si las remolachas se utilizan en la cocina para niños.
