Muchos europeos asocian la canela con una especia aromática específica que se agrega a los pasteles y a las ensaladas de frutas y verduras. Pero en la práctica mundial, el uso de especias no se limita a esto. En las cocinas de diferentes naciones, se agrega a la carne, pescado aspic, aperitivos, primeros platos, postres, varios encurtidos, adobos. La universalidad de este producto también demuestra su uso generalizado en fines terapéuticos y cosmetológicos. Lo que es útil es el polvo fragante, cómo distinguir entre los tipos de canela y dónde puede solicitar belleza y salud; lo explicaremos más adelante en este artículo.
Composición química
La especia, que nos es familiar, está hecha de corteza seca de Ceilán konichnik, que crece en abundancia en el este. Los chefs locales utilizan diariamente una cucharadita de este polvo con sabor, mientras que sus colegas estadounidenses y europeos son mucho más restringidos en su consumo.
Usted sabe La canela es una de las especias más antiguas. La especia era un atributo esencial de los curanderos egipcios, como lo demuestran las excavaciones arqueológicas de la pirámide de Cheops. En una época, los habitantes del Imperio Romano equiparaban la especia con la plata.
La popularidad y propiedades útiles de la canela debido a sus componentes químicos. La especia es valiosa en la abundancia de vitaminas, micro y macronutrientes, así como aceites esenciales. No es de extrañar que los curanderos la consideren una fuente de energía y vitalidad. 
La porción de 100 gramos de polvo contiene:
- proteínas - 4 g;
- grasas 1,24 g;
- carbohidratos - 80.59 g;
- agua - 10,58 g;
- ceniza - 3.60 g4
- fibra - 53,1 g;
- azúcar - 2,2 g
El valor nutricional de la masa de especias analizada es 247 kilocaloríasEso equivale a dos porciones de gachas de arroz con leche. Al mismo tiempo, no hay grasas trans o colesterol en la composición de la especia
Además, la canela tiene muchas sustancias vitales para los humanos. A saber:
Vitaminas:
- retinol (A) - 15 µg;
- betacaroteno - 112 mcg;
- alfa caroteno - 1, mcg;
- tocoferol (E) - 2.3 μg;
- filoquinona (K) - 31.2 mcg;
- ácido ascórbico (C) - 3.8 µg;
- tiamina (B1) - 1.8 µg;
- Riboflavina (B2) - 0.4 µg4
- ácido nicotínico (B3) - 1.3 μg;
- colina (B4) - 11 µg;
- Ácido pantoténico (B5) - 0.4 µg;
- piridoxina (B6) - 0.2 µg;
- ácido fólico (B9) - 6.0 µg;
- cianocobalamina (B12) - 0.12 mcg.
Sustancias minerales:
- calcio - 1002 mg (corresponde absolutamente a la ingesta diaria recomendada);
- hierro - 8,3 mg;
- magnesio - 60.0 mg;
- fósforo - 64.0 mg;
- potasio - 431.0 mg;
- sodio 10.0 mg;
- zinc - 1.8 mg;
- cobre - 0,3 mg;
- manganeso - 17.5 mg;
- selenio - 3.1 mcg.
Es por eso que la canela en polvo y las tiras enteras de corteza se encuentran en casi todas las cocinas y se consideran una especia real.
Usted sabe Para la fabricación de especias picantes solo apta para cortezas jóvenes. El proceso de su preparación se lleva a cabo sólo en plantas bienales. Primero, se cortan completamente y dentro de un año esperan nuevos brotes. Quitan la capa superior de la corteza, dejando medio centímetro de la parte interna del tronco. Se corta con cuidado con tiras de medidor y se enrolla en tubos. A esto le sigue el secado y el corte en trozos pequeños.
La canela real y la casia: las diferencias.
En el mercado mundial actual, la canela recolectada de plantas en Sri Lanka se considera el punto de referencia para la calidad. Muchos eruditos creen que aquí es donde está el lugar de nacimiento histórico y botánico de los arbustos de Ceilán, desde donde producen la especia popular. Los tres principales líderes cierran productos indios y albianos. 
Muchas personas ni siquiera sospechan que en lugar de canela compran otro tipo de canela: casia. Es difícil distinguir estas especias, porque ambas se caracterizan por un agradable aroma especiado y son muy similares en apariencia.
Es importante La casia no es falsa, porque el kinnikov chino y el korichnik chino son reales: son diferentes tipos de una planta, cuya corteza prácticamente no difiere en su composición y propiedades.
Los expertos aconsejan prestar especial atención a la apariencia, el olor, las etiquetas en las etiquetas y la fragilidad de todo el producto. Esto le ayudará a las siguientes reglas de los productos básicos:
- El verdadero Ceilán, o como también se le llama noble, la canela (kinamon) está etiquetada como "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). Pero la casia es designada "Cinnamomum aromaticum".
- La autenticidad del polvo de canela en el hogar se puede verificar mediante un experimento químico elemental: poner una pequeña especia en una cucharilla y gotear unas gotas de yodo en la parte superior. Si el contenido se vuelve azul, se trata de canela real. Pero el tono azul-negro es característico de la casia.
- Dado que no todos los fabricantes indican el verdadero origen del polvo molido, es mejor dar preferencia a todos los tubos de corteza. Según sea necesario, se secan en una sartén seca y se muelen.
- Los palitos de canela genuinos siempre están bien retorcidos en ambos extremos, y en las rebanadas se parecen a los cuernos de cordero. Cassia, por otro lado, se caracteriza por paredes muy gruesas y, por lo tanto, sale a la venta sin ningún retorcido o sin rizos inherentes a los productos de Ceilán. A veces hay casos, enrollados en un rollo en un solo lado.
- Los palitos de kinamona de alta calidad son muy finos y quebradizos. Y en la variación china son "roble" y difíciles de romper.
- La canela de Ceilán siempre huele más fuerte y tiene fuertes propiedades de sabor.
- Los nobles tubos de canela son del mismo color por dentro y por fuera, se caracterizan por su color claro. La casia se caracteriza por su color no uniforme. A menudo sus palos son oscuros o de color marrón grisáceo por dentro y claros por fuera.
Casia y canelaEs importante Existe el mito de que la casia es increíblemente peligrosa debido a la presencia de cumarinas. En primer lugar, esta sustancia está en la canela, pero, de hecho, en cantidades más pequeñas, y en segundo lugar, para causar daños a la salud, necesita comer unos pocos kilogramos de especias a la vez.
Beneficios de las especias
Las propiedades beneficiosas de la canela hace muchos miles de años disfrutaron de nuestros antepasados. Y las modernas luminarias de la ciencia médica confirman el efecto beneficioso de las especias aromáticas en todos los sistemas vitales del cuerpo humano. La medicina tradicional recomienda el aditivo como agente estimulante general, inmunomodulador, antiséptico, antimicrobiano y antiinflamatorio.
La especia se utiliza para:
- normalización del tracto gastrointestinal;
- lucha contra todo tipo de infecciones y hongos;
- tratamiento de la diabetes;
- prevención del cáncer;
- limpieza del sistema colerético y hepático;
- mejorar la función renal;
- desinfección del sistema urogenital;
- relajación nerviosa
- concentración de la atención y fortalecimiento de la visión (2 a 3 pellizcos por día son suficientes);
- mejoras de memoria;
- Recuperación con fatiga física y emocional;
- aliviar los dolores menstruales y aliviar la irritabilidad en estos días;
- aumentar la actividad sexual;
- prevención del ataque cardíaco;
- fortalecer las arterias sanguíneas y el músculo cardíaco;
- tratamiento de la artritis, incluyendo sus formas crónicas;
- buen sueño
- aliviar dolores de cabeza y fatiga;
- para restaurar el cuerpo con esclerosis y depresión;
- tratamiento de resfriados, dolores de garganta, tos y gripe;
- perder peso
- mejorar el color del cabello y la piel;
- refrescar el aliento
- mejora de la actividad intelectual;
- Aliviar la inflamación, desinfección con dolor de muelas y pulpitis.
Es interesante leer sobre la composición, las propiedades, la aplicación en la cocina, la medicina y la cosmetología de las especias: albahaca, tomillo, romero, cilantro, mejorana, cúrcuma, estragón, hinojo, perejil, eneldo, agracejo, comino (dur), rábano picante, azafrán, azafrán, lavanda , laurel, mostaza, capuchina, fenogreco, perifollo, comino.
Recetas de aplicación
El uso de la canela en el mundo y la cocina casera es bastante diverso. Todo depende de las tradiciones, la cocina nacional y las preferencias de sabor. Por ejemplo, mientras los europeos artísticos disfrutan del aroma con deleite. bollos de canela y medir cuidadosamente la medida de la porción de especias para anti-envejecimiento. ensalada de frutasLos cocineros asiáticos esparcen generosamente todas sus creaciones culinarias con especias. Evitaremos formulaciones complejas y nos detendremos en las variaciones en el uso de la canela con fines terapéuticos y profilácticos. 
Kéfir con canela para adelgazar.
Por sí mismo, el kéfir mejora la digestión y la motilidad intestinal, y la canela disminuye el apetito y promueve la división de la grasa. En conjunto, estos dos componentes ayudan a deshacerse rápidamente de los kilos de más. Mejora el efecto de la bebida de kéfir-canela. jengibre y pimiento rojo. Tampoco interfiera con el masaje, la envoltura corporal y el ejercicio. Con una nutrición adecuada, el resultado esperado será obvio en un par de semanas.
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La bebida quema grasa se prepara a partir de 1 taza de kéfir y media cucharadita de especias. Es importante no reemplazar la base de beber ryazhenka, yogur u otros productos lácteos. Prefiero yogurt fresco desnatado. 
Este cóctel se recomienda como cena o como aperitivo. En este caso, la herramienta debe tomarse 20 minutos antes de las comidas. En ningún caso, no reemplace toda la dieta diaria con kéfir con canela. Se permite un día de ayuno. Todo lo anterior, llevará a interrupciones en el funcionamiento de los órganos internos.
Usted sabe A muchos vendedores se les recomienda usar el olor a canela para mejorar las ventas. Es por eso que en las tiendas, cuya gama está muy lejos de cocinar, a menudo huele a esta especia agradable. La lista de olores "vendidos" incluía "café", "hierba recién cortada", "fresa", "vainilla"".
Canela Con Miel Fría
La pasta de miel y canela ayuda a lidiar con la fiebre, la secreción nasal, el dolor de garganta y la tos. Para el tratamiento de enfermedades ENT de origen bacteriano y viral, necesita mezclar 1 cucharada de miel fresca y un cuarto de cucharadita de especias. Todos se mezclan hasta que estén suaves y se toman tres veces al día. El curso de tratamiento dura 3 días.
Alternativamente, puedes hacer té de miel y canela. La receta clásica contempla el cultivo en 1 taza de agua tibia, 1 cucharadita de canela y miel. Se recomienda tomar la bebida por la mañana con el estómago vacío y antes de acostarse.
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Medios para aumentar la potencia.
La singularidad de la corteza del korichnik de Ceilán es que puede combinarse con cualquier cosa, mientras se obtiene el máximo beneficio. Hay muchas maneras de aumentar la libido masculina. 
Algunos como afrodisíacos prefieren combinar con especias. bebidas de vino caliente. En este caso, para degustar vino caliente, puede agregar miel, clavo, jugo de limón. Otros creen que solo el consumo regular de especias conducirá al resultado esperado. Por lo tanto, trata de agregarlo a todo tipo de platos.
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La medicina tradicional para mejorar la erección ofrece una receta simple de 2 partes de agua tibia y 1 parte de polvo de kinnik marrón. Estos ingredientes deben combinarse y dejar que se elabore durante aproximadamente media hora. Luego a la masa resultante se le agrega al gusto miel. Se recomienda beber para tomar 100 gramos antes de las comidas tres veces al día. El curso de la terapia no debe exceder de 60 días.
Té de canela
Esta bebida ayudará con el insomnio, los trastornos nerviosos y asegurará el funcionamiento completo de todos los órganos vitales, saturando el cuerpo con vitaminas y minerales. Se recomienda para la normalización del azúcar en la sangre, la purificación de toxinas y el colesterol, la pérdida de peso y aumentar el tono del cuerpo.
Usted sabe En el este, la canela ha estado disponible durante mucho tiempo solo para los ricos. Para ellos, prepararon una cocción especial, bebidas de vino y ambientadores. Esta especia llegó por primera vez a Europa en 1505, cuando el navegante Lorenzo do Alma visitó Ceilán. .
Prepararse para beber es muy simple: solo agregue media cucharadita de especias molidas en té negro o verde elaborado. Si lo desea, endulzar el té puede ser miel. Algunas amas de casa, según sus preferencias de gusto, improvisan con una combinación de clavo, menta, limón. Puedes consumir esta bebida en cantidades ilimitadas, preferiblemente entre comidas. 
Cafe con canela
En la Edad Media, esta bebida era considerada la mejor cura para la obesidad y el agotamiento emocional. La especia fue recomendada para calentar la sangre y aumentar la vitalidad. La medicina moderna está en solidaridad con sus antiguos colegas y aconseja la bebida como un antioxidante.
Puedes prepararlo de diferentes maneras. Por ejemplo:
- Receta árabe (tradicional) Consiste en combinar partes iguales (media cucharadita) de café molido y canela, después de lo cual la mezcla se vierte con 125 mililitros de agua. El líquido se pone a hervir a fuego lento. Y cuando la espuma comienza a formarse, el turco se retira de la estufa y se deja reposar durante algún tiempo. La mitad de la bebida se vierte en una taza, y la otra vuelve a hervir (esta etapa es necesaria para la formación de espuma perfumada). Después de eso, los líquidos se mezclan.
- Café con leche y canela. Elaborado elaborando palitos picantes. Esto se hace en 150 mililitros de leche a fuego lento durante 5 minutos. Cuando se forme espuma, retire la sartén del fuego y deje que el líquido se enfríe un poco. Luego recalentar de nuevo. Mientras tanto, una cucharadita de café molido se elabora en 120 mililitros de agua de manera tradicional. Añadir la leche de canela a una taza y opcionalmente azúcar.
- Café con canela y miel. Se consume independientemente de la época del año. La bebida se elabora con café de la forma habitual (250 mililitros), 1 cucharadita de miel y crema. Todos se combinan y espolvorean con una pizca de especias en la parte superior.
Demasiado para involucrarse en tales bebidas no vale la pena, porque el café tiene una gran carga en el corazón. Basta con tomar una agradable bebida aromática una vez al día por la mañana.
Video: café con canela y chocolate.
Aplicación en cosmetología.
Usted no solo puede obtener placer gastronómico y estético de las especias aromáticas. Es muy útil para la salud y la belleza. Por lo tanto, las nobles bellezas egipcias, incluida Cleopatra, utilizan el condimento como un remedio universal para el cuidado de la cara, el cabello y el cuerpo. Hasta hoy, las recetas que han mejorado los cosmetólogos modernos. Éstos son algunos de ellos.
Usted sabe El hecho pasó a la historia cuando la reina egipcia Hatshepsut envió mercaderes a navegar en 5 barcos por marfil, oro y canela. En aquellos días, por unos pocos gramos de esta especia estaban listos para dar un kilogramo de oro puro..
Para el pelo
El polvo de la corteza del korichnik de Ceilán es el mejor producto natural para fortalecer y aclarar el cabello. Esto se debe a la rica composición del producto, que afecta suavemente la estructura del cabello.
Aligeramiento
El tándem es importante para el efecto miel y canelaLos cuales son agentes de peróxido natural. La receta clásica para clarificador natural se reduce a la mezcla de partes iguales (dependiendo del efecto esperado, tomar 0.5-2 cucharadas) de miel líquida, canela, aceite de oliva y acondicionador. La mezcla se aplica sobre el cabello mojado y se envuelve con celofán durante 3-4 horas. Luego lávese como con tinción química. La ventaja de este método no es solo un suave efecto de aclarado, sino también la nutrición de los folículos pilosos, el agradable aroma de los rizos.
Video: máscara con canela para aclarar el cabello.
Recuperación y aumento
Para que los rizos se vuelvan vivos y brillantes, necesitan una mascarilla hidratante y nutritiva de canela y miel. Para su preparación se necesitará:
- 3 cucharadas de miel fresca liquida;
- 3 cucharadas de canela en polvo;
- 1 cucharadita de aceite de coco;
- 1 cucharadita de castorca;
- 5 gotas de aceite esencial de canela.
En un baño de agua, derrita el aceite de coco, agregue miel, canela y los aceites alternativamente restantes. Mezclar hasta que quede suave y aplicar la composición sobre el cabello seco. Cubrir con una tapa de plástico y una toalla. Después de 40 minutos, la mascarilla se puede lavar con un champú normal.
Con un uso semanal de esta herramienta, el cabello acelerará su crecimiento, dejará de caerse y la caspa desaparecerá. Es especialmente útil hacer estas máscaras en el invierno, cuando el cabello está expuesto a cambios rápidos de temperatura, la influencia de los dispositivos de calentamiento y los hechos negativos del medio ambiente. 
Para la cara
Spice se utiliza en cosmetología para mejorar la tez, rejuvenecer e hidratar la piel.
Es importante Para evitar el envejecimiento prematuro de la piel, agregue 1 gota de aceite esencial de canela a su crema de cuidado facial todos los días durante el aderezo.
Mascarilla nutritiva
Para ello, puedes preparar una máscara a partir de:
- 1 cucharadita de canela en polvo;
- 1 cucharadita de miel líquida;
- 1 cucharadita de nuez moscada molida.
Все ингредиенты смешивают до однородной консистенции и наносят состав на очищенную кожу лица, избегая участков вокруг глаз и губ. Через 30 минут маску смывают теплой водой.
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Против прыщей и угревой сыпи
Con el fin de no alterar el acné, los pequeños granos y las inflamaciones, intente limpiar la cara con la siguiente composición:
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 1 bote de té liquido miel;
- 1 cucharadita de gachas de ajo;
- 1 cucharadita de canela en polvo.
Todos mezclan y aplican gachas sobre la piel afectada. Después de 10 minutos, lávese la cara con agua fría.
Video: Máscara de miel de canela para un cutis hermoso.
Contraindicaciones
En porciones razonables las especias no hacen daño. Lo principal - No abuses de ello. Muchas mujeres adelgazantes a menudo sufren precisamente por el hecho de que, anticipándose a un resultado rápido, aumentan arbitrariamente la porción de condimento recomendada.
Contenidos en la corteza de Ceilán Las cumarinas de Ceilán cuando se acumulan en el cuerpo tienen un efecto perjudicial sobre el hígado. Por lo tanto No se recomienda la especia para personas diagnosticadas.:
- cualquier anomalía en el hígado;
- hipertensión
- intolerancia individual;
- susceptibilidad a las alergias;
- coagulación sanguínea deficiente;
- La propensión al sangrado interno y externo.
Usted sabe El punto culminante de Burdeos francés todavía se considera pastelitos de canela. Su receta surgió de monjas ahorradoras. En las bodegas de los barcos mercantes, recolectaron los restos de harina, los mezclaron con mantequilla y azúcar. Y para dar a la masa modesta un sabor y un olor refinados, rociaron las formas con una mezcla de azúcar y canela.
El exceso de canela conduce a fuertes dolores de cabeza, mayor irritabilidad nerviosa. 
Opiniones de usuarios sobre aplicación canela
Si antes el polvo picante estaba disponible solo para los representantes de la sangre imperial, hoy está en la cocina de cada anfitriona. Una pequeña pizca de condimento mejorará el sabor del plato y beneficiará al cuerpo. ¡No olvides respetar la medida en todo!
