La pasa es un producto extremadamente popular, porque tiene muchas cualidades positivas. Los residentes de verano que tienen un viñedo en su parcela pueden tratar de preparar pasas caseras para usarlas en el futuro, ya que no es nada difícil llevar a cabo tal procedimiento. En la actualidad, existen muchos métodos diferentes para cosechar tales frutos secos. El sabroso producto terminado se puede usar para hacer compotas, hornear, etc. Cómo secar las uvas en casa, aprendemos más adelante en el artículo.
¿Qué uva es adecuada para el secado?
Más a menudo se utiliza para secar variedades de uvas que no tienen semillas dentro de las bayas. Las bayas pueden ser pequeñas y grandes, oscuras o claras. Debido al hecho de que el producto seco conserva las características de sabor de un tipo particular de uva, las pasas pueden ser ácidas, de nuez moscada o agridulces. 
Más a menudo para la cosecha de pasas utilizan las siguientes variedades de uva:
- Nimrang;
- Moscatel
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- Kishmish negro, rosa, blanco.
Usted sabe La primera recolección de pasas con el objetivo de venderla comenzó a realizarse en torno a 200-300 g. er Los historiadores no pueden decir con certeza si los armenios o fenicios lo hicieron. Pero se sabe que en Grecia más tarde comenzaron a cultivarse para este fin uvas especiales con pequeñas bayas que no tenían semillas, pero al mismo tiempo tenían un aroma fuerte y agradable. La variedad fue nombrada "Korinka" en honor al área donde se cultivó: Corinto.
Preparación de la uva
Para obtener uvas pasas caseras de alta calidad y sabrosas, que podrán conservar sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo, es necesario preparar adecuadamente las uvas frescas para la cosecha. 
En primer lugar, es necesario revisar y eliminar todo el material inadecuado, eliminar las bayas que tengan daños, abolladuras, grietas, etc. También es conveniente separar las bayas más grandes y más pequeñas. Este último se puede cortar por la mitad para facilitar el secado.
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Instrucciones de secado paso a paso
En la actualidad, existen varios de los métodos más populares para hacer que las pasas se hagan en casa. Es muy importante seleccionar solo uvas maduras, ya que de las bayas verdes se obtiene un producto de baja calidad. 
Se recomienda seguir estas reglas:
- La cosecha para hacer pasas se debe realizar exclusivamente en clima seco y soleado. Las frutas excesivamente saturadas causarán que el producto se seque por mucho más tiempo, lo que reducirá su calidad;
- Se recomienda no regar la vid durante 8-10 días antes de la cosecha planificada. De esta manera, será posible reducir el contenido total de humedad de la fruta;
- No laves el cultivo. Necesitas recoger bayas con las manos y sacudir la basura y las telas de araña, si las hay. La única excepción es el procesamiento húmedo de la soda, que se realiza para acelerar el secado de las uvas.
Usted sabe A pesar de la popularidad de las pasas en los países mediterráneos, en la parte central de Europa, era poco conocido. Este útil producto comenzó a ser llevado a Europa solo en el siglo XI. Los caballeros hicieron esto, quien lo compró durante las campañas.
En el sol
El método más simple y barato para hacer pasas es secar las uvas al sol. Es cierto que este método solo es adecuado para regiones con condiciones de clima soleado. 
Además, si se predice un enfriamiento o lluvia para el período de maduración de la cosecha de uva, el secado natural no funcionará.
- Es necesario clasificar las uvas manualmente, al mismo tiempo eliminar la basura, y luego colocar una capa uniforme de bayas en una bandeja con un fondo de malla. Tal fondo proporcionará buena ventilación. Si no hay tal bandeja, puede usar una bandeja de hornear normal.
- Las bandejas con bayas de uva deben exponerse al sol.
- Después de que las uvas tengan un poco de tiempo, debes girarlo suavemente hacia el otro lado.
- El producto en su conjunto debe secarse durante 2 a 4 semanas. El tiempo exacto depende de las condiciones climáticas y la humedad de las uvas.
- Las pasas preparadas por dicha tecnología resultan ser secas y resistentes, pero luego se pueden almacenar por mucho tiempo sin estar cubiertas de moho.
A la sombra
Las uvas secas también pueden estar en la sombra. De acuerdo con las características de calidad de tal producto, será diferente de la preparada por el método anterior. Las pasas saldrán húmedas y suaves. 
Para el secado, deberá proporcionar una habitación seca que esté bien ventilada, por ejemplo, un ático. El proceso de secado es mucho más largo y puede durar entre 2 y 3 meses.
- En una habitación seca, debes estirar cuerdas delgadas. Usted puede, por ejemplo, usar cordones para lavar la ropa. Las uvas serán secadas en racimos.
- Los manojos deben colgarse de la cuerda, fijándolos con pinzas para la ropa. Los cepillos también se pueden atar con un hilo fuerte de dos piezas, luego simplemente tirarlos a través de la cuerda.
En el horno
También puede secar las uvas en el horno, pero la implementación de este método no es muy conveniente, ya que toma hasta 30 horas de tiempo. Y este método conlleva el consumo de gas o electricidad. Pero, si esta es la única solución asequible para la cosecha de uvas, entonces es relativamente fácil de implementar. 
Tomará: 1 kg de uvas, soda (1 cucharadita con un tobogán), 1 l de agua.
- Se recomienda remojar primero las uvas en solución de soda durante 10 minutos, luego lavarlas y secarlas. Esta etapa se puede omitir, pero la solución de soda ayudará a reducir el tiempo de secado de las frutas.
- Las bayas secas deben colocarse en bandejas que previamente se recomienda cubrir con pergamino.
- A continuación, el producto se coloca en el horno. Es permisible al mismo tiempo poner algunos más opuestos.
- El horno debe calentarse a 90 grados. La primera etapa de secado dura aproximadamente 5 horas. Se recomienda abrir ligeramente la puerta del horno para que salga humedad.
- Entonces necesitas conseguir bandejas y mezclar suavemente las uvas. Así la humedad se evaporará uniformemente.
- Las bandejas se devuelven al horno. La temperatura debe reducirse a 70 grados y secar las bayas hasta que estén tiernas.
- El producto terminado debe retirarse del horno y ponerse al aire fresco con las bandejas para hornear. Dado que las bayas han disminuido en volumen, se pueden recolectar en una hoja. Las pasas deben estar bien ventiladas, para esto necesitará unas horas. Al final de la misma se debe sacar al almacenamiento.
En la secadora electrica
Simplifique significativamente el proceso de recolección de pasas en el hogar con un secador eléctrico. El proceso de secado de las uvas en el secador eléctrico no requiere atención especial. Solo tiene que cargar el número requerido de uvas en las bandejas, encender el dispositivo y esperar el resultado.
Se debe tener en cuenta que es posible colocar uvas sin lavar en el secador eléctrico, así como las que se empaparon previamente en solución de soda. Como saben, las frutas empapadas se prepararán mucho más rápido.
Para secar uniformemente, es recomendable intercambiar las bandejas de vez en cuando. Además, cuando las bayas ya se hayan secado, puede dejarlas "maduras" en una habitación bien ventilada y, mientras tanto, llenar el secador eléctrico con una nueva porción de uvas.
Es importante La cantidad exacta de tiempo que se tarda en secar las pasas depende de la potencia del secador eléctrico, así como de la variedad de las uvas. Pero generalmente el tiempo de secado en el secador eléctrico no toma más de 48 horas.
Cómo determinar la preparación
El producto seco se puede comprobar para ver si está listo por la presencia de humedad. Para hacer esto, simplemente presione las bayas hacia abajo con los dedos. Las pasas perfectamente secas no dan jugo. Podrá almacenarse durante un período muy largo y, al mismo tiempo, no perderá sus características nutricionales ni su sabor.
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Almacenamiento adecuado en casa
Las pasas son sin pretensiones. Si sabe cómo almacenarlo adecuadamente en su hogar, será comestible durante varios meses o incluso años.
- La forma más fácil de almacenar pasas en una bolsa de lona. Solo tiene que verter el producto y colocar la bolsa en el estante en una habitación seca. Esta tela es transpirable, lo que ayudará a que las pasas se almacenen por más tiempo. En el caso de que se puedan encontrar insectos en el interior, la bolsa de tela debe empaparse primero en solución acuosa salada. A continuación, debe secarse, no enjuagarse con agua limpia y colocar las pasas allí.
- Los recipientes de vidrio también son adecuados para almacenar pasas. Es importante que no estén herméticamente cerradas. En lugar de una cubierta, es mejor usar una gasa o tomar una cubierta de capron y hacer un par de agujeros en ella. Es muy importante que el oxígeno pueda circular libremente en el tanque.
- Puedes guardar las pasas en el refrigerador. Las frutas secas se colocan en un recipiente de plástico y se envían a la estantería. Si planea almacenar en celofán, entonces en el paquete también necesita hacer algunos agujeros.
Es importante Enjuagar las pasas antes de guardarlas es absolutamente imposible. Las frutas secas sin lavar están cubiertas con una capa natural que las protege del moho. Si lo lava, la vida útil del producto terminado se reducirá significativamente.Las opciones para hacer pasas de uva en las condiciones de la cocina casera son muchas. Simplemente seleccione el que sea más fácil de implementar en el entorno actual. El tiempo y el esfuerzo invertidos se compensan completamente con un producto terminado sabroso y saludable.
