¿Es posible comer acedera en la diabetes tipo 2? Recomendaciones y consejos para cocinar.

El sabor agrio de la acedera es familiar para muchos desde la infancia. Contiene las sustancias humanas necesarias y oligoelementos.

En la medicina popular, se recomienda utilizar la acedera en diversas enfermedades, donde el papel principal se asigna a la diabetes.

Los folletos agrios verdes tienen propiedades para reducir los niveles de azúcar en la sangre. Esto hizo que la planta fuera popular entre los partidarios de la medicina clásica y alternativa. Detalles sobre las propiedades de la acedera para diabéticos - en el artículo.

¿Es posible comer esta hierba para diabéticos o no?

Las personas con deterioro del metabolismo de los carbohidratos prohibieron muchos alimentos. La dieta es a menudo seleccionada por el endocrinólogo en función de las características individuales del organismo, el tipo y la gravedad de la enfermedad. La alazana es un producto diabético.independientemente de si el tipo 1 o 2 es una enfermedad.

Con la diabetes, puede comer acedera sin ninguna restricción (pero en estricto cumplimiento de las recomendaciones del médico que lo atiende, según el contenido calórico diario calculado, balance), pero al elegir un producto, tenga en cuenta lo siguiente:

1. solo se pueden usar hojas frescas para alimentos, sin signos de podredumbre y daños por plagas patógenas;
2. en el proceso de cocción, además, no utilice especias, azúcar y otros aditivos;
3. solo las hojas y los tallos deben ser consumidos;
4. Los más valiosos son los brotes jóvenes del primer año de crecimiento (la planta es perenne, cada año los nutrientes se reducen);
5. Antes del uso, la acedera se debe lavar y secar;
6. Para cocinar con tratamiento térmico (sopas, guisados) se puede utilizar en el invierno, después de la congelación en el congelador.

Las recomendaciones son de carácter general, y en presencia de diabetes deben observarse estrictamente.

¿Cómo es útil?

La acedera contiene fibra útil y fibra gruesa, oxálica, málica, ácido cítrico, que ayuda a mejorar la motilidad intestinal y mejorar el metabolismo. Como resultado, se recomienda para personas con diabetes tipo 2 y con sobrepeso.

Hay una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos en la planta.:

• Así que la vitamina A es buena para la vista, C fortalece el sistema inmunológico, PP, B1, B2 son importantes para el flujo sanguíneo.
• Los oligoelementos fósforo, zinc y magnesio tienen un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, cardiovascular y musculoesquelético del cuerpo.
• El potasio mejora la coagulación de la sangre, que es necesaria para la diabetes, ya que esta función se ve afectada debido al alto contenido de azúcar en la sangre.

Valor energético por 100 g:

• 22 kcal;
• 1.5 g de proteínas;
• 2,9 g de carbohidratos;
• 0.3 g de grasa;
• 0.7 g de ácidos orgánicos;
• 1,2 g de fibra dietética.

El 92% se compone de agua, debido a que promueve procesos metabólicos y se excreta bien del cuerpo.

Composición química

La composición de la acedera tiene más de 40 sustancias y compuestos.

Composición química:

• Vitamina A - 414 microgramos;
• Vitamina B1 - 0.19 mg;
• Vitamina B2 - 0.11 mg;
• Vitamina B5 - 0.041 mg;
• Vitamina B6 - 0.12 mg;
• Vitamina B9 - 13 mcg;
• vitamina C - 41 mg;
• Vitamina E - 2 mg;
• niacina - 0,31 mg;
• betacaroteno - 2,5 mg;
• potasio - 500 mg;
• calcio - 46 mg;
• sodio - 15 mg;
• magnesio - 85 mg;
• fósforo - 90 mg;
• azufre - 20 mg;
• hierro - 2 mg;
• cobre - 131 mg;
• selenio - 0,92 mg;
• manganeso - 0,35 mg;
• Zinc - 0.2 mg;
• almidón - 0,1 g;
• Ácidos grasos saturados - hasta 0,1 g.

Recomendaciones de uso

La fibra y la fibra gruesa, que forman parte de, mejoran la digestión, pero se digieren el tiempo suficiente. Por lo tanto la acedera se consume mejor en la mañana, antes de la merienda.

En ausencia de enfermedades concomitantes de los sistemas digestivo y urinario, no hay restricciones estrictas sobre el consumo. Los endocrinólogos recomiendan comer de 40 a 90 gramos de plantas por día.

Es posible comer acedera para la diabetes en cualquier forma, pero Los tallos frescos y las hojas son mejores para no comer con el estómago vacío.. El aumento de la acidez tendrá un efecto negativo en la mucosa gastrointestinal y puede causar:

• náusea
• eructos
• Malestar y dolor en el estómago.

Nutricionistas y endocrinólogos recomiendan incluir una pequeña cantidad del producto en la dieta diaria.

¿En qué forma está permitido comer?

Existen restricciones de uso para personas con enfermedades concomitantes.. Comer acedera, especialmente cuando está fresco, no se recomienda para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal. La composición rica en ácido tiene un efecto negativo en la membrana mucosa del estómago y los intestinos, lo que provoca el agravamiento de la gastritis y la enfermedad de úlcera péptica.

La digestión requiere una mayor cantidad de enzimas, por lo que hay una carga en la vesícula biliar y el páncreas. La acidez agresiva en el producto puede causar una mayor contractilidad de los conductos y vasos, lo que afecta negativamente a la colelitiasis y puede provocar cólicos hepáticos.

Recetas e instrucciones paso a paso para cocinar.

Las hojas de acedera son una excelente adición a sus ensaladas, sopas, okroshka favoritas y serán un buen relleno para pasteles.

Consuma la acedera fresca o cocida, lo principal, no exponga a un tratamiento de calor prolongado, ya que perderá la mayoría de sus propiedades beneficiosas.

Ensalada

Para la ensalada necesitarás:

• 2 tazas de hojas de cola de caballo;
• 40 gramos de hojas de diente de león;
• 50 gramos de hojas de acedera;
• 30 gramos de cebollas;
• Aceite vegetal y sal.

1. Los ingredientes deben lavarse, picarse y mezclarse bien.
2. Agregue aceite de girasol o aceite de oliva, sal, pimienta al gusto, pero dadas las restricciones en la dieta básica.

Se puede comer en el almuerzo y el té de la tarde por 150-200 g.

Ofrecemos ver un video con una receta simple para una ensalada oxálica saludable:

La sopa

Para cocinar se necesitará sopa.:

• 50 gramos de acedera;
• 1 calabacín mediano;
• cebolla pequeña
• 1 huevo de gallina hervido;
• 1 zanahoria fresca;
• 300 ml de caldo sin grasa (pollo, ternera, pavo o conejo);
• Manojo de verduras (eneldo, perejil).

1. Picar finamente las cebollas y las zanahorias y guisar en una sartén con un poco de aceite vegetal.
2. Calabacines cortados en cubitos pequeños.
3. En el caldo listo agregar las cebollas, las zanahorias y el calabacín, cocinar hasta que esté hecho.
4. La acedera se lava y se corta, se agrega a la sopa y se deja en fuego durante 1-2 minutos.

Shchi

Se requieren los siguientes ingredientes.:

• 3 litros de agua o caldo bajo en grasa;
• 5-6 papas medianas;
• 1 zanahoria;
• huevo cocido 1-2 piezas;
• cebolla
• 100 g de acedera;
• 100 g de crema agria (15% de grasa);
• Aceite vegetal y hierbas al gusto.

1. Picar las zanahorias y las cebollas, poner en aceite vegetal.
2. Las patatas rebanadas hierven hasta que casi están listas.
3. Picar las verduras, la acedera, el huevo de gallina y con las cebollas y las zanahorias enviar el caldo a las patatas.
4. Sal de la sopa, si lo desea, agregue las especias permitidas. Cocine durante 1-2 minutos.

Sopa lista servida caliente con una cuchara de crema agria para el almuerzo, el té de la tarde y la cena.

El siguiente video muestra cómo hacer una deliciosa sopa verde de acedera:

La alazana es una planta sana y sabrosa. Puede ser la base de muchas comidas dietéticas y aportar beneficios considerables a los pacientes con diabetes. Es importante recordar que todo lo útil es bueno con moderación.. Cada persona es única y enferma de diferentes maneras. Antes de usar la acedera, como cualquier otro producto, es mejor consultar a un médico. Esto ayudará a determinar la dosis diaria permitida y a equilibrar la dieta.