El plato tradicional de la cocina rusa es el borscht. Y su preparación es imposible de imaginar sin una cabeza de repollo blanco crujiente. Esta verdura es bien conocida y amada por muchos.
Sin embargo, no todos saben que el repollo tiene una amplia diversidad de especies, y hay un gran número de opciones para su uso y métodos de preparación.
Es interesante Sigue leyendo, porque dedicaremos este artículo a conocer la composición química y vitamínica de la col, así como las propiedades beneficiosas de las diferentes especies de esta planta.
¿Por qué es importante conocer la composición química y los CBDS?
La col o la brassica en latín es un producto muy común y popular.
Puedes encontrarla fácilmente en cualquier ensalada o en la mesa. Por lo tanto, es necesario saber cómo esta verdura afecta al cuerpo humano. Para empezar, Los representantes de la familia del repollo contienen una cantidad increíble de macro y micronutrientes, vitaminas y ácidos.. Debido a esto, su uso sistemático puede mejorar y arruinar la salud humana.
Por ejemplo, para las personas con problemas pancreáticos, el exceso de repollo está contraindicado. Por lo tanto, a continuación puede encontrar respuestas a preguntas tan importantes sobre el contenido calórico y la composición del producto: qué vitaminas (por ejemplo, C, B, E y otras) son ricas en repollo fresco de diferentes tipos, cuántas calorías (kcal) contienen 100 gramos de repollo, así como proteínas ¿Qué grasas hay en este vegetal, grasas y carbohidratos?
Contenido de sustancias en varios tipos.
Los científicos distinguen alrededor de 50 especies de representantes de la familia Brassicaceae, mientras que los criadores usan alrededor de 13 especies. Algunos de ellos serán discutidos a continuación.
Belokochannaya
Contiene tales vitaminas por 100 g:
- Complejo vitamínico del grupo B1-9 - 0,38 mg.
- Beta-caroteno - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0.7 mg.
- K - filoquinona - 76 mg.
- Colina - 10,7 mg.
Además, este producto contiene 90,4 g de agua, 4,6 g de mono y disacáridos y 0,3 g de ácidos orgánicos.
Elementos traza por 100 g:
- Zinc - 0.4 mg.
- Hierro - 0,6 mg.
- Boro - 200 mcg.
- Aluminio - 570 mcg.
- Manganeso - 0,17 mg.
Elementos macro por 100 g:
- Cloro - 37 mg.
- Potasio - 0.3 g
- Magnesio - 16 mg.
- Fósforo - 31 mg.
- Calcio - 48 mg.
Beneficio Los ácidos orgánicos, que son ricos en repollo, previenen el desarrollo de tumores malignos. Alto contenido de diversas vitaminas apoya la inmunidad. Y el ácido fólico se considera una vitamina femenina útil. El ácido tartrónico con colina previene la formación de colesterol, estabiliza la acidez del estómago. Y debe tenerse en cuenta el contenido de glucosa, que en cantidades no excesivas es extremadamente útil para el trabajo productivo del cuerpo y del cerebro en particular.
Daño: comer demasiado repollo blanco puede provocar una excesiva formación de gases en el estómago y sobrecargar el páncreas con densas fibras dietéticas. Cuando las úlceras estomacales tampoco comen repollo. Las proteínas están contraindicadas y los problemas de potencia.
Ofrecemos ver un video sobre la composición, los beneficios y los peligros del repollo blanco:
Nudo rojo
Composición de la vitamina por 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamina C - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0.149 g.
- En1, 2, 5, 6, 9 - 0.7 mg.
El contenido de calorías del producto fresco es de 26 kcal por 100 gramos.
Repollo rojo - ¿es eso - carbohidratos o proteínas? Repollo BUD: Grasa - 0.2 g, Proteína - 1.2 g, y Carbohidrato - 5.1 gy 91 g de agua.
Elementos macro por 100 g:
- Potasio - 0.3 g
- Silicon - 28 mg.
- Azufre - 70 mg.
- Calcio - 48 mg.
- Fósforo - 37 mg.
Elementos traza por 100 g:
- Manganeso - 200 mcg.
- Cobre - 36 microgramos.
- Hierro - 0.5 mg.
- Zinc - 23 microgramos.
Beneficio La col roja tiene efectos antibacterianos y diuréticos. Normaliza el equilibrio ácido y la presión sanguínea. Los ácidos que contiene no permiten que se forme el colesterol, limpian los vasos y la sangre. Y un impresionante stock de microelementos y vitaminas fortalece el sistema inmunológico, el sistema nervioso, mejora la vista y restaura la microflora intestinal.
Daño: Las personas con problemas agudos del tracto gastrointestinal no deben usar la col roja. Además, no debe comer a sus madres con lactancia materna y niños de hasta un año, esto puede provocar la aparición de problemas en el estómago del niño.
Ofrecemos ver un video sobre los beneficios del repollo rojo y sus propiedades medicinales:
Coloreado
Composición de la vitamina por 100 g:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- En1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Valor calórico del producto por 100 gramos - 25 calorías. Proteínas - 2 g, Grasa - 0.3 g, Carbohidratos - 5 g, Agua - 92 g
Entonces puedes familiarizarte con el químico. La composición de la col.
Elementos macro por 100 g:
- Calcio - 22 mg.
- Fósforo - 44 mg.
- Potasio - 230 mg.
- Sodio - 30 mg.
- Magnesio - 15 mg.
Elementos traza por 100 g:
- Cobre - 40 microgramos.
- Manganeso - 0.155 mg.
- Hierro - 0.4 mg.
Beneficio La coliflor (o Brassica oleracea en latín) es muy útil en las úlceras y enfermedades del tracto gastrointestinal, su jugo tiene propiedades curativas y los elementos traza estabilizan el equilibrio ácido del estómago. Además, las cabezas de esta especie contienen mucha fibra, que limpia perfectamente el tracto digestivo. Además, los componentes de esta hortaliza fortalecen perfectamente el sistema cardiovascular. La coliflor es un excelente producto dietético.
Daño: El aumento de la secreción de jugo gástrico es una contraindicación grave para el uso de Brassica oleracea. Las personas con problemas del sistema urogenital, enfermedades del estómago y los intestinos también lo tienen indeseable.
Ofrecemos ver un video sobre los beneficios de la coliflor para el cuerpo:
Brócoli
¿Cuáles son las vitaminas que se encuentran en el brócoli?
Composición de la vitamina por 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- En1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0.380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0.8 mg.
El contenido calórico de 100 gramos de brócoli es de 33 kcal, y el contenido de BJU de vegetales frescos: proteínas - 2.8 g, grasa - 0.33 g, carbohidratos - 6.7 g y agua - 88 g.
Elementos traza por 100 g:
- Hierro - 0,75 g.
- Zinc - 0,43 g.
- Selenio - 2,5 mg.
Macronutrientes en composición y por cuántos mg:
- Calcio - 46 mg.
- Magnesio - 21 mg.
- Sodio - 32 mg.
- Potasio - 0.315 g.
- Fósforo - 65 mg.
Beneficio El brócoli es un producto bastante nutritivo y dietético, además, el uso de brócoli en los alimentos tiene un efecto positivo en la digestión.
Debido a su riqueza en vitaminas, el brócoli es un producto orgánico extremadamente útil. Además, el brócoli es bien absorbido por el cuerpo.
Daño: Las personas con enfermedades pancreáticas y alta acidez no deben comer brócoli. No debe hervir en exceso los vegetales, la guanina y la adenina que dañan su cuerpo debido a este tratamiento.
Ofrecemos ver un video sobre los peligros y beneficios del brócoli:
Pekín
A continuación se describe qué vitaminas contienen col china y cuántos mg cada una.
Composición de la vitamina en 100 g:
- Y - 16 mkg.
- Beta-Caroteno - 0.2 mg.
- En1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8.1 mg.
- C - 27 mg.
Contenido calórico de repollo de Pekín por 100 g - 16 kcal. Proteínas - 1.2 g, Grasa -0.2 g, Carbohidratos - 2 g, Agua 94 g.
El producto contiene oligoelementos:
- Potasio - 0.237 g.
- Calcio - 74 mg.
- Manganeso - 2 mg.
Elementos macro:
- Magnesio - 14 mg.
- Sodio - 9 mg.
- Fósforo - 29 mg.
Beneficio El repollo de Pekín es útil en la lucha contra las migrañas y las neurosis, calma y estabiliza el sistema nervioso.
Se recomienda utilizar este tipo de repollo para personas con diabetes, hipertensión, gastritis con baja acidez o colesterol alto. Previene la aparición de beriberi y enfermedades cardiovasculares.
Daño: Este vegetal está contraindicado para personas con pancreatitis, alta acidez, sangrado gástrico o exacerbación de úlceras y gastritis. Col de Beijing contiene grandes cantidades de ácido cítrico.
Ofrecemos ver un video sobre los beneficios del repollo de Pekín:
Con base en los datos presentados, es seguro decir que el repollo es un vegetal saturado de ácidos, potasio y vitamina C. Algunos representantes de la familia Crucíferas tienen un suministro mucho mayor de vitamina C que los cítricos. Incluso los partidarios de la dieta pueden enriquecer su dieta de repollo. Sin mencionar que un vegetal tan simple, popular y asequible puede contribuir significativamente a mejorar su salud. Sin embargo, este producto útil debe ser utilizado con cuidado.
