Las zanahorias pertenecen a las raíces, que son más difíciles de almacenar durante el invierno. Ella es muy caprichosa y caprichosa para las condiciones externas. Frutas a menudo aparecen hongos podridos, por lo que no se puede guardar el cultivo.
¿Qué hacer para mantener la raíz fresca y sabrosa hasta la próxima temporada? ¿Es la arena húmeda o seca para esto? ¿Bajo qué condiciones y temperatura deben almacenarse las zanahorias en la arena?
Las respuestas a estas preguntas se analizarán en detalle en nuestro artículo. También recomendamos ver un video útil e interesante sobre este tema.
¿Qué es esta planta?
Las zanahorias son una planta bienal que forma una roseta de hojas y raíces en el primer año de vida, en el segundo año de vida es un arbusto de semillas y semillas. Se distribuye en todas partes, incluso en los países mediterráneos. Se utilizan tanto los cultivos de raíces (como alimento) como las semillas a partir de las cuales se realizan la infusión y los extractos.
Propiedades utiles
Las zanahorias son muy ricas en vitaminas y oligoelementos.. El contenido de algunos de ellos supera a otros vegetales, leche e incluso carne.
Contiene:
- Vitaminas B;
- vitamina C;
- carotenoides;
- flavonoides;
- antocianidinas;
- aceite graso;
- aceite esencial.
Los beneficios de las zanahorias no disminuyen después del tratamiento térmico.Por el contrario, en él aparecen nuevas propiedades únicas. La cantidad de lípidos, proteínas y fibras dietéticas disminuye durante la preparación. Facilita el trabajo del cuerpo durante la digestión. Las vitaminas B y los carotenoides permanecen en la misma cantidad. Con el uso regular de vegetales hervidos, mejora la función intestinal y el sistema inmunológico.
Las zanahorias crudas son bajas en calorías, lo que las hace indispensables para varias dietas. Para mantener una buena visión, necesitas comer 200 gramos de zanahorias diariamente.
Idoneidad para almacenamiento prolongado
Desafortunadamente, muchos jardineros, esta verdura tiene una piel muy fina y delicada.. El cultivo de la raíz comienza a deteriorarse y se pudre ante la más mínima violación de su integridad debido a la ingestión de bacterias y hongos. Una de las reglas importantes del almacenamiento de alta calidad es la ausencia de daños en la cáscara y la elección de zanahorias de variedades especiales, de maduración tardía y de temporada media.
Bajo condiciones de almacenamiento inadecuadas, las zanahorias se pudrirán o germinarán. Para evitar la pérdida de cultivos, es importante preparar una habitación adecuada antes de colocar los cultivos de raíces. Algunos de los requisitos previos son:
- eliminación preliminar de la cosecha vieja;
- desinfección de la sala de almacenamiento;
- muros de encalado;
- transmitiendo
La temperatura ideal para almacenar zanahorias: de 0 a +3 grados. La humedad no es superior al 96%. Para limpiar el sótano o las jaulas, solo se requieren verduras bien secas sin tapas y signos de deterioro. En la conservación de la parte superior de los cultivos de raíces, la humedad y las vitaminas se pierden.
Más rápido estropea todas las variedades con raíces acortadas.
¿Es posible ahorrar en un ambiente arenoso en el sótano o bodega?
Almacenar las zanahorias en la arena es una de las formas más populares entre los residentes de verano.Cuentan con sótanos independientes, bodegas frescas y garajes. El método es tan común que, más bien, surge la pregunta: ¿cómo mantener el vegetal sin arena? Este método es popular debido a la capacidad del ambiente arenoso para reducir la evaporación de la humedad de las zanahorias, evitando así el desarrollo de la podredumbre.
También proporciona una temperatura constante, lo que contribuye a la excelente conservación de los cultivos de raíces. Por lo tanto, el uso de la arena no solo es posible, sino necesario, si desea disfrutar de una rica cosecha de raíces saludables durante todo el invierno.
¿Qué debe ser: seco o húmedo?
¿Qué arena se necesita y es más adecuada para el almacenamiento en la bodega, seca o húmeda? ¿Podemos esperar que en una zanahoria mojada se extienda hasta la primavera?
Por supuesto, es mejor humedecer el medio de almacenamiento de arena.. Esto preservará la jugosidad de la verdura durante un largo período. También ayuda a mantener la temperatura óptima.
Ventajas y desventajas
Entre las características de este método se debe destacar que la arena no debe estar demasiado húmeda. Puede comprobarlo apretándolo en la mano; el agua no debe fluir de él y no debe desmoronarse. A medida que la arena se seca, la capa de arena se humedece ligeramente.
Las indiscutibles ventajas de usar arena son:
- "Calentando" las zanahorias con una bodega fría, o enfriándolas con la penetración de grandes cantidades de aire caliente.
- Quitarse la humedad no es algo propio, para evitar la formación de podredumbre.
- Larga vida útil - de 6 a 8 meses.
Las desventajas incluyen la necesidad de lavar bien las raíces antes de usar. También hay bastante tiempo y esfuerzo.
Preparacion
Para utilizar este método de colocación de cultivos de raíces para el invierno, será necesario adquirir recipientes y agua adecuados. Para estos fines, contenedores de madera adecuados, cajas, con una capacidad de 15-17 kg o cubos ordinarios. El volumen de agua depende de la cantidad de la cosecha: para 1 caja - 1.5-2 litros, para 1 cubo - 1 litro.
Sólo la arena de arcilla es adecuada para este método de almacenamiento.. River es mejor no usar nada.
¿Cómo ahorrar un vegetal?
Para una mejor preservación de los cultivos de raíces, uno debe adherirse a los siguientes puntos:
Antes de retirar las zanahorias para el almacenamiento, debe secarse a la sombra, manteniéndolas en el aire durante 2 o 3 días.- Las partes superiores deben cortarse al ras con la cabeza para evitar la germinación.
- Para el almacenamiento es necesario elegir frutas de tamaño mediano y grande, sin daños y grietas.
- Es importante no depositar zanahorias con cualquier defecto. Es mejor dejar el cultivo de la raíz en mal estado en primer lugar para conservar el repollo o los alimentos.
- Cuando se almacena en una caja, la parte inferior debe cubrirse con celofán o cualquier película. En ella, pre-hacer varios agujeros para la entrada de aire.
- Cubra el fondo de la caja con una capa de arena de 2-3 centímetros.
- Coloque las zanahorias de manera que las raíces no se toquen entre sí. Esto es importante porque la zanahoria debe respirar.
- Cubra con una capa de arena de unos 10 centímetros.
- Alterne de esta manera hasta que el volumen del tanque se utilice completamente.
- Desde arriba, lo mejor es cerrar la tapa.
Antes de retirar las zanahorias para el almacenamiento, debe secarse a la sombra, manteniéndolas en el aire durante 2 o 3 días.Cuando se almacena en un cubo en el fondo, es mejor rellenar con arena seca, una capa de unos 10 centímetros.. Pasta de zanahoria cortada cabeza arriba. Desde arriba rellenar con arena ya húmeda.
Mira el video sobre el almacenamiento de zanahorias en la arena:
Problemas posibles
Pueden surgir problemas si el cultivo se cultivó en un suelo con un alto contenido de nitrógeno y fertilizantes orgánicos. También afecta negativamente el riego abundante y la limpieza tardía; todo esto afectará la calidad del almacenamiento de la zanahoria. De las posibles enfermedades, la podredumbre blanca y negra puede causar un gran daño a la fruta.
El principal signo de infección:
- tops putrefactos;
- la aparición de manchas oscuras y rayas transversales en la cáscara con la formación de huecos debajo de ellas.
Por estas razones, la carne se pudre y la zanahoria se deteriora rápidamente. La fuente de la enfermedad es el stock de plantas infectadas o un cultivo viejo en el sótano..
Se debe tener en cuenta que la infección se propagará más rápidamente a alta humedad y temperatura elevada en el sótano o bodega. La podredumbre desarrolla focos y se mueve rápidamente de los vegetales de raíz enfermos a los sanos.
Es importante: Es necesario notar los primeros signos a tiempo y desechar la fruta infectada.
Conclusión
El almacenamiento de zanahorias en un entorno arenoso es una tecnología probada con características importantes.. En realidad, la arena anula el riesgo de la aparición de procesos de descomposición, mantiene la temperatura óptima, preserva la jugosidad y el sabor de la fruta.
Sujeto a todas las recomendaciones, las raíces permanecerán frescas por 6-8 meses.
