VACAS EN BIELORRUSIA: LAS MEJORES RAZAS

Cada país tiene sus propias razas populares de animales de granja, que mejor que otros se adaptan a una localidad en particular, aunque difieren en alta productividad. Como la "mascota" más popular en este sentido fue y sigue siendo una vaca, me gustaría hablar de ella antes de nada. Averigüemos qué vacas son populares en Bielorrusia y por qué son notables.

El consumo de vacas de carne y leche en Bielorrusia

La leche de vaca ocupa aproximadamente el 85% de toda la estructura lechera mundial, por lo que no es sorprendente que los bielorrusos la produzcan voluntariamente. Así, en los últimos 7 años, su producción en el país solo ha aumentado: de 6,500 mil toneladas en 2011 a 7,500 mil toneladas en 2017. Si seguimos con esta tendencia de crecimiento, es probable que para fines de 2018 esta cifra aumente en otro 1-2%, y la región de Minsk, especialmente los distritos de Logoisk y Volozhin, se considera tradicionalmente el líder de la producción lechera en el país.

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La cuota de exportación de leche y productos lácteos es aproximadamente del 70%, por lo que podemos decir que un poco más de una cuarta parte de la producción total permanece para el consumo interno y, al parecer, esto es suficiente. En cuanto a la producción de carne del país, aquí también Belarús está aumentando su ritmo. Así, en 2017, la producción de carne de res aumentó en un 8% en comparación con los cuatro años anteriores, y para 2020 está previsto exportar 152 mil toneladas de esa carne al exterior. Según datos no oficiales, en promedio, un bielorruso consume alrededor de 100 kg de carne por año, y aproximadamente la mitad de este valor es carne de res.

Usted sabe El nombre de la carne de vaca ("carne de res") se deriva de la antigua palabra rusa "carne de res", que significa "ganado".

¿Qué razas de vacas son populares en la República?

Teniendo en cuenta la gran popularidad de la carne de res en el país, cada año se crían más vacas en granjas a nivel privado y estatal, y eligen no solo carne sino también razas lecheras. Los más populares son los representantes de las rocas moteadas de negro, estepa roja y Simmental, que se distinguen por tasas de productividad bastante altas.

Negro y abigarrado

La raza representa la dirección lechera de las vacas y apareció en los Países Bajos en los siglos XVIII-XIX. Los progenitores de los representantes de las razas modernas son las razas holandesa y Ostfriz, pero debido a su baja inmunidad y físico frágil, los criadores tuvieron que mejorar la raza en el siglo 20, como resultado de lo cual también aumentó su valor en la carne. La categoría aumentada de ganado con manchas negras se convirtió en una raza separada solo en 1960. En cuanto a sus características exteriores, cabe destacar las siguientes:

cabeza - largo, con un hocico alargado;
cuernos - gris, con terminaciones oscuras;
el cuello - de longitud media, sin músculos pronunciados, pero con pliegues;
el pecho - anchura media, profundidad de unos 70-75 cm;
la espalda - plana, con una espalda recta y un sacro ancho;
piernas - Liso y fuerte, estable;
el vientre - bastante voluminoso, con una ubre en forma de cuenco y partes desarolladas en ella.

La altura de las vacas negras y blancas a la cruz es de 130-132 cm (longitud del cuerpo inclinado: 158-162 cm), con un peso de 550-650 kg en hembras y 900-1000 kg en machos. Al nacer, el peso de las terneras suele ser de 37-42 kg.

Es importanteEl ganado blanco y negro en Bielorrusia representa el 99.8% del total de razas de granja.

Estas vacas pueden presumir de buenos indicadores de productividad, sin embargo, dependen en gran medida de la nutrición animal y las condiciones de detención. En promedio, debes enfocarte en los siguientes valores:

producción de leche por año - 3500-6000 kg;
grasa de leche - 3.4-3.6%, con un contenido de proteína de 3.1-3.3%;
sacrificio de carne - 55-60%;
madurez temprana - moderado, y para la construcción muscular rápida requiere nutrición con una cantidad mínima de suplementos concentrados.

Cabe señalar que en comparación con otras vacas lecheras, la productividad de los representantes de esta raza les permite ocupar uno de los lugares líderes en el mercado moderno. Sin embargo, el trabajo de reproducción con animales continúa en el país hoy en día, por lo que es probable que en un futuro próximo podamos hablar sobre tasas más altas de productividad en todas las direcciones.

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Estepa roja

Otra raza extendida en Bielorrusia de vacas lecheras. A pesar de que son mucho menos comunes que los anteriores encontrados en el territorio del país, esto no los hace menos notables. La historia de la aparición de la raza se remonta al siglo XVIII, y sus ancestros son los toros de raza angelical y las vacas de estepa ordinarias. Durante las siguientes décadas, el trabajo de mejoramiento para mejorar las cualidades de los nuevos animales no se detuvo, y más recientemente, los científicos intentaron mejorar la calidad de los productos lácteos y cárnicos cruzando una estepa roja existente con representantes de la raza roja danesa. El exterior de los animales modernos tiene las siguientes características:

cabeza - medio, con un hocico ligeramente alargado y cuernos medianos;
el cuello - Delgado, con muchos pliegues y la cruz marchita;
el pecho - profunda, pero no muy ancha, papada desarrollada débilmente;
la espalda - Plana, la parte trasera es ancha;
piernas - suave y fuerte;
el vientre - grande, pero no parece caerse;
ubre - De tamaño mediano, redondeado (a veces hay vacas con ubres de forma irregular);
el traje - Rojo, con intensidad variable y marcas blancas.

En la cruz, la altura de las vacas de esta raza no supera los 136-129 cm (longitud del cuerpo inclinado - 155-160 cm), con un peso de machos de 800-900 kg y hembras dentro de los 550-600 kg. Los individuos recién nacidos difieren en peso de 30 kg, pero cerca de los seis meses de edad pueden alcanzar los 185 kg.

Usted sabe La vaca más alta que figura en el Libro Guinness de los Récords es la vaca de Blos, que vivió en Illinois y murió en 2015 después de una lesión en la pierna. Su altura era de 190 cm, y todavía no hay datos oficiales de que este registro se haya roto.

Discutiendo la vaca roja de la estepa, uno no puede dejar de prestar atención a los indicadores de su productividad, por lo que, de hecho, estos animales son valorados. Los valores promedio en este caso se ven así:

producción de leche por año - 3500-4500 kg;
grasa de leche - 3.7-3.9%, con un contenido de proteína de 3.2-3.5%;
sacrificio de carne - 54-56% (los músculos están poco desarrollados tanto en vacas como en toros);
aumento de peso - En promedio, con engorde intensivo, 900 g por día.

A pesar de las tasas relativamente bajas de producción de carne, la vaca roja de estepa es bastante popular no solo en Bielorrusia, sino también en la vecina Rusia, lo que se debe en gran parte a su alta capacidad de adaptación y su capacidad para adaptarse a casi cualquier condición climática.

Lea más sobre las características de la cría de la raza de la estepa roja de las vacas.

Simmental

La más antigua de todas las especies representadas. Los investigadores aún no tienen una opinión común sobre el origen de estas carnes y animales lácteos, y lo único en lo que están de acuerdo es en el país de origen: Suiza. Según un punto de vista, entre los ancestros de las vacas Simmental modernas (el segundo nombre es Berna) hay giras salvajes cruzadas con vacas Helvet, y basadas en la segunda, las vacas escandinavas traídas a las tierras suizas en el siglo quinto fueron progenitores de la raza. Exteriormente, se trata de vacas notables y atractivas, que se destacan del resto con sus características exteriores:

cabeza - grueso, grande, con una frente grande y nariz y párpados rosa claro;
cuernos ligeros - relativamente pequeño, principalmente pegado a un lado;
el cuello - Corto y musculoso, pasando suavemente en el pecho;
el pecho - En lo profundo, los toros tienen un demomento claramente visible;
la espalda - Plana, girando suavemente en el lomo largo y el sacro (la grupa es bastante ancha);
piernas - Rectas, correctamente colocadas, con cascos rosas en la parte inferior;
el vientre - Blanco, ligeramente hundido, pero destaca por los lados, la ubre es redondeada;
el traje - crema o moteado de crema, aunque a menudo se encuentran animales de cabeza blanca o roja y blanca.

Es importante Entre los representantes de la raza a veces hay personas con patas traseras, dispuestas como elefantes. Esta característica se considera un defecto de raza y prohíbe el uso de un animal para la reproducción.

El peso de una vaca adulta varía de 550 a 900 kg, mientras que los toros alcanzan valores de 850-1300 kg. Al mismo tiempo, el peso de los terneros recién nacidos a menudo excede los 45 kg, razón por la cual el primer parto a menudo ocurre con complicaciones. La altura a la cruz de una vaca adulta varía entre 145-155 cm y una longitud corporal de 160 cm.

En cuanto a las cualidades productivas de las vacas Simmental, los bielorrusos las valoran por los siguientes indicadores:

producción de leche por año - 3500-5000 kg y más;
grasa de leche - 3.8-4.0%, con un contenido de proteína de hasta 4-5%;
sacrificio de carne - 55-65%;
calidad de la carne - Alto, distinguido por su alto contenido calórico;
madurez temprana - aumento moderado de peso de las poblaciones jóvenes 850-1100 g por día;
Alta probabilidad de nacimiento de gemelos.

Aprenda cómo cuidar y cómo alimentar a la raza de vaca Simmental.

Las vacas Simmental son animales fuertes y duraderos, pero esto no significa que sea posible cuidarlas peor que las otras razas descritas. Cualquiera de ellos se distinguirá por su alta productividad solo en el caso de buenas condiciones y buena nutrición, y si tenemos en cuenta las cifras de exportación de la carne y la leche bielorrusas, los agricultores del país lo saben con seguridad.