Huevos de avestruz - un manjar que está ganando popularidad. Para que se vean se parecen a los pollos, pero su enorme tamaño los convierte en un verdadero manjar. Y también es un producto muy útil desde el cual puedes preparar platos interesantes. Cómo hacer esto, qué propiedades de sabor están dotadas de huevos, qué son valiosos y por qué a los gourmets les gusta, lo explicaremos a continuación.
¿Cuándo empiezan a correr los avestruces?
Todos los avestruces hembras pueden comenzar a correr a los dos años de vida. El avestruz africano puede comenzar a hacer la puesta ya en un año y medio. Por lo general, no se fertilizan al principio, la enfermedad madura y se puede concebir por 2.5-3 años.
Aprende los conceptos básicos de la cría y alimentación de avestruces en casa.Y, por lo general, un emu está listo para colocarse no antes de los 40-42 meses de vida. Los machos maduran más tarde - su capacidad de fertilizar comienza a los 4 o 5 años de edad. Para una fertilización óptima, se debe seguir la siguiente relación: debe haber dos hembras por macho.
¿Qué son los huevos de avestruz?
Diferentes tipos de aves portan testículos de diferente color, tamaño y peso. Sobre la apariencia y el rendimiento también afecta el lugar donde se realiza la colocación. Pero también tienen características comunes, por ejemplo, conchas duras, de gran tamaño y peso, que las distinguen del resto.
Averigüe qué tan útil y qué calorías tiene el huevo de avestruz.
Peso y talla
Hembra de tipo africano trae huevos que pesan 2-2.2 kilogramos. Ella se apresura cada dos días, generalmente más cerca de la cena. El tamaño de este es de unos 18 centímetros. Otros tipos de avestruces llevan aproximadamente los mismos testículos.
En general, el tamaño puede variar, ya que el peso de los huevos varía de 600 gramos a dos kilogramos. Además, cualquier mujer puede llevar testículos grandes y relativamente pequeños, todo depende de las condiciones de detención, la dieta y la edad. 
Por ejemplo, en los jóvenes Nandu son muy pequeños y tienen un tamaño de unos 10-12 centímetros y un peso de unos 550 gramos. Los huevos ponen huevos que pesan 1-1.5 kilogramos en promedio y miden hasta 15 centímetros. La base del peso es la proteína, es su huevo más.
Concha
Todos los huevos tienen una cáscara muy dura y duradera. Tan duro que incluso parece porcelana. Por lo tanto, se usa muy a menudo en la dirección artística (está intrincadamente pintado, creando ornamentos originales, o incluso grabados).
Usted sabe En avestruces los huevos pueden ser de varios colores. La raza africana a menudo es blanca, pero Rhea. - Amarillo o casi dorado, a veces también hay un tono rosa-amarillo de la cáscara. Y en emu pueden ser verdes en general, de un color completamente oscuro.Además, la concha es muy ligera, pero es muy difícil de romper, ya que incluso existe una técnica especial. Una característica distintiva de los huevos, que distinguen el tipo de avestruz que los trajo, es el color. A veces se asocia con las plumas de los padres.
Yema
El bulto es proteína translúcida. La yema es relativamente grande, usualmente ocupa menos de un tercio del volumen. Es rico amarillo brillante. El contenido calórico de todo el producto por 100 gramos: 118-120 calorías, el contenido de proteína es de 15.2, el contenido de grasa es de 12 y el contenido de carbohidratos es de aproximadamente 0.5 gramos. 
¿Cuántos huevos nacen por año?
Todas las aves compiten dos veces al año, generalmente en otoño e invierno. Esto sucede durante dos meses, tiempo durante el cual la hembra repone regularmente el número de huevos en el nido. Es decir, si el avestruz comienza a depositarse en febrero, su fin no llegará antes de marzo.
Algunos agricultores han informado que el inicio del período de obtención de huevos puede caer en el otoño y la primavera. Los testículos traídos al principio o al final de la temporada por cualquier mujer pueden no ser fertilizados. En la primera temporada, la hembra pone una pequeña cantidad de huevos, no más de 30 usualmente.
Por una temporada, puede obtener de 50 a 80 huevos de un máximo de un individuo. La productividad de un par dura mucho tiempo: un promedio de 30-35 años, en este momento las hembras están apresurándose activamente. La tasa de fertilización es del 80%, la incubabilidad es exitosa en el 85% de los casos.
Lea más sobre cómo recolectar y almacenar huevos de avestruz antes de la incubación, y sobre cómo incubar huevos de avestruz en casa.
Por lo general, al poner los primeros 20 huevos, el ave toma un breve descanso, a medida que termina el ciclo productivo. La pausa entre ciclos no dura mucho tiempo, alrededor de 8-12 días. A veces hay excepciones cuando la hembra no se apresura, en este caso, simplemente no tiene descendencia en toda la temporada. 
Con todas las condiciones para la reproducción, desde la hembra se pueden lograr hasta 5 ciclos por año. Los individuos de la especie africana yacen en un hoyo común de nidos, generalmente de 40 a 80 huevos por temporada. Nanda se coloca en nidos grandes simples, el embrague se hace simultáneamente por 6-7 hembras, da 15 a 40 huevos por temporada.
Los avestruces de la emu se apresuran menos y, muy raramente, pueden colocar de 10 a 20 piezas y apresurarse todos los días, una vez cada dos o incluso tres días. El período de incubación es en promedio 1,5 meses.
Es importante Al criar, es necesario tener en cuenta el hecho de que si durante la temporada un individuo dio casi el número máximo de huevos, para la próxima temporada no podrá repetir este indicador.
¿Cómo y cuánto un avestruz incuba los huevos?
Las hembras de un avestruz yacen en un nido común, y luego lo cuidan uno por uno. Esto es necesario porque muy a menudo los roedores atacan el nido, dañando a la descendencia. Por la noche, el macho cuida el embrague.
En un nido no se pueden incubar más de 25-30 huevos. Un hecho interesante es que si una hembra incuba la descendencia de otra, coloca sus huevos en el centro del nido, protegiendo así a sus propios bebés.
En promedio, todas las especies de aves incuban pollos de 30 a 45 días. Los niños parecen pequeños, con un peso aproximado de 1 kilogramo, pero muy activos, tratando de seguir a los adultos en todas partes. Por lo general, en este momento un macho cuida de la descendencia, lo que los alimenta. 
Todos los tipos de polluelos eclosionan ya bastante desarrollados, en su cuerpo una gran cantidad de densos de un color claro, ceniciento, gris o blanco. Los pequeños ya pueden ver, y unas horas después de que aparecen, después de secarse, pueden comer solos. Al día siguiente, ya pueden salir con sus padres a buscar comida.
Cuanto es
El costo de un huevo en Ucrania es de aproximadamente 250-300 hryvnia. Las conchas se pueden comprar más baratas, para 130-150 hryvnia. En Rusia, el costo puede llegar a 1500 rublos, si compra en tiendas. Si lo hace en la granja, será más barato aproximadamente dos veces, dependiendo de la cantidad deseada y del propio agricultor.
Es importante Los huevos también carecen de una cutícula (película cerca de la cáscara), porque son más susceptibles a la acción de los microbios que penetran en los poros de la cáscara. Esto conduce a una alta mortalidad embrionaria. - alrededor del 20% de los embriones mueren. Un problema similar surgió al criar aves en nuestra área. En el clima cálido de la patria, estaban más seguros.Por supuesto, el precio puede variar, porque es necesario especificar directamente en la granja (o mirar los estantes de las tiendas).
¿Qué puedes cocinar?
De los huevos de avestruz se pueden cocinar platos comunes, como huevos revueltos, huevos cocidos o fritos. Con este método de preparación, vale la pena tener en cuenta el hecho de que el blanco y la yema se cocinan durante más de una hora, por lo general, se necesitan 90 minutos para cocinarlos por completo.
La popularidad del producto se debe a muchas propiedades útiles:
- Tiene muchos nutrientes. Y son menos grasos que otras aves de corral, porque se consideran un producto dietético.
- Puede cocinar todo el volumen del producto o en porciones, el plato se puede almacenar en el refrigerador por otros 3-4 días. Hay una receta popular en la que los contenidos se cuecen sin cambios.
- Tienen una larga vida útil - 3 meses.
- Los gustos son mucho más brillantes y mejores, porque son excelentes para preparar platos dulces y pasteles.
Usted sabe Un huevo de avestruz puede alimentar a 10 personas, sin importar si está hervido o si es una tortilla. El volumen de uno de estos huevos es igual a aproximadamente 40 pollos ordinarios.Algunos gourmets compran el producto específicamente para Semana Santa, ya que hay una receta especial para preparar un plato festivo inusual: se hace un agujero en la parte superior, se separa una pequeña parte de la cáscara, luego todo se mezcla con mucho cuidado (es decir, la proteína con la yema se agita lentamente), se agregan condimentos al gusto y se cuecen En el horno 40-55 minutos.
Disfruta de la fama especial en los restaurantes gourmet, donde preparan delicias gourmet con diversas recetas. Los huevos de avestruz no solo son un producto útil, sino que también son bastante raros. Se preparan platos interesantes a partir de él, y uno de esos huevos puede ser alimentado a una gran familia. Y también se utilizan para hacer joyas interesantes y productos de arte.Opiniones de la red
