En el frío del invierno es muy agradable abrir un frasco de conservas caseras y disfrutar del sabor, que recuerda al verano. Uno de los productos más populares para las preparaciones de invierno es el pimiento dulce búlgaro, su carne mantiene su densidad y cruje agradablemente. Lo más popular es cosechar las verduras asadas en un adobo, esta preservación está bien conservada y tiene un aroma brillante y un sabor sabroso, y la pulpa tierna conserva su jugosidad. Aprendemos a cocinar un plato y con lo que es mejor usarlo.
Cómo elegir un pimiento para la receta.
Para cosechar un éxito en la gloria, debes elegir los vegetales adecuados. Dado que el producto se conserva en su totalidad, es mejor elegir frutas pequeñas, incluso, sin manchas, irregularidades y daños. La cáscara de la fruta debe ser densa, pero no dura. Para conservar un aspecto hermoso al servir, puede utilizar frutas de diferentes colores: amarillo, naranja, rojo y alternarlas en un frasco.
Usted sabe En todo el mundo, este tipo de pimiento se llama pimentón o dulce, el nombre "Búlgaro" se usa solo en Rusia y Ucrania, ya que es de la soleada Bulgaria donde llegó este producto por primera vez.
Cómo preparar pimientos asados para el invierno: una receta paso a paso
Hay muchas formas de preparar el producto para el invierno: rebanadas, enteras, en tomate, en su propio jugo, en adobo. Consideramos la receta más sencilla y deliciosa: pimientos en escabeche, asados enteros.
Lista de productos
Para la preparación necesitamos:
- Pimienta búlgara de diferentes colores (alrededor de 0,5 kg);
- ajo (alrededor de 1-2 dientes);
- pimiento picante (3-4 rizos);
- hoja de laurel
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- azúcar (3 cucharaditas);
- sal (1 cucharadita);
- Vinagre 9% (1 cucharada);
- Aceite de cocina para freír.
Averigüe qué propiedades útiles y perjudiciales tiene el pimiento: verde búlgaro, amargo, jalapeño, cayena.
Menaje de cocina
En la cocina necesitarás:
- Frascos de vidrio esterilizados 0,5 l;
- fundas de metal esterilizadas para laminación;
- una sartén grande para asar fruta;
- cacerola baja capacitiva para la esterilización de latas;
- pinzas para sacar con seguridad latas;
- Clave para la conservación (máquina para latas de rodar).
Proceso paso a paso
La cocción de pimientos fritos enlatados se realiza en varias etapas:
- Lave bien las frutas y séquelas con una toalla, no es necesario quitar las colas, puede acortarlas ligeramente con unas tijeras.
- Calienta el aceite vegetal en la sartén y fríe los vegetales debajo de la tapa por todos lados hasta que la piel se dore.
Es importante Antes de freír, las frutas se deben picar con un tenedor para que no se rompan durante la preparación.
- Pela el ajo, córtalo en platos finos y pica el pimiento picante en anillos.
- Coloque una hoja de laurel (1-2 piezas), un par de guisantes de pimienta de Jamaica en el fondo del frasco, luego coloque con cuidado las verduras asadas en el frasco, colocando varias capas de ajo y 1-2 anillos de pimiento picante entre las capas.
- Cuando el frasco esté lleno, agregue 3 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de vinagre, vierta agua hirviendo en el frasco hasta la parte superior.
- Coloque los frascos terminados en una sartén con agua caliente, cúbralos con tapas, hierva el agua de la sartén a fuego lento y esterilice la palanquilla durante 25 minutos.
- Con cuidado, utilizando fórceps o tachuelas, saque las latas esterilizadas y gire las tapas con la lata de llave.
- Dé vuelta los frascos terminados, cúbralos con una manta y déjelos en esa posición hasta que se enfríen completamente.
Familiarícese con las recetas para preparar el pimiento para el invierno: pimiento picante, búlgaro en escabeche, al estilo armenio, para rellenar
Video: Cómo preparar pimientos fritos.
Características y reglas para almacenar la pieza.
Dado que la pieza de trabajo se va a esterilizar, no se requieren condiciones especiales de almacenamiento, es suficiente con seguir las reglas generales para almacenar la conservación del hogar.
Es importante En la habitación donde se almacenan los alimentos enlatados de la casa, no debe haber humedad, esto puede provocar la oxidación de las tapas de las latas.
Lo mejor de todo es que el pimentón marinado se almacenará en un lugar fresco y oscuro: en la despensa, armario, bodega o en el armario en el balcón.
Qué servir pimientos asados a la mesa.
Tal preparación es una gran adición sabrosa a la comida. La ración de invierno suele ser pobre para los vegetales, y el aroma intenso y el sabor picante de la palanquilla le recordarán el verano.
Familiarícese con las recetas de calabaza, acedera, ajo, sandía, calabacín, pimienta, col roja, judías verdes, berenjena, perejil, rábano picante, apio, ruibarbo, coliflor, tomate, albaricoque, peras, manzanas, cerezas, arándanos, para la temporada de invierno. .
Tradicionalmente, la pimienta se sirve en platos principales calientes, Va bien con platos de papas y es adecuado como complemento a los platos de carne. Sobre la mesa, la fruta brillante se verá muy bien como un bocadillo independiente.
Además del uso habitual, la paprika frita en escabeche se puede utilizar como ingrediente en platos complejos. Dicho producto complementará perfectamente el arroz hervido con otras verduras, además, se sentirá bastante picante en las ensaladas de berenjena y cebolla. Las amas de casa calificadas usan pimentón, cortado en rodajas, para preparar rollos de bocadillos con un relleno agudo, y las frutas enteras, si cortas un tallo de fruta, pueden rellenarse con varios componentes y servir de inmediato en la mesa.
Usted sabe La paprika es una verdura única, que incluso después de la conservación ahorra una gran cantidad de vitamina C.
Entonces, revisamos las características de cocinar pimientos asados para el invierno, y aprendimos cómo seleccionar y preparar mejor la fruta. Es seguro decir que este vegetal brillante y fragante se creó simplemente para la conservación y le encantará con su sabor picante en el frío invierno.
Opiniones de internet
La receta es muy sencilla, pero muy sabrosa.
¡Los que van a beber vodka!
Pimienta En Alejandrovski.
Pimienta búlgara roja, gorda, carnosa, puesta en una forma primordial opuesta al horno y durante media hora, para que la piel se rompa y se atrase, nos enfriemos, limpiemos de la piel, las semillas y otros desechos, de modo que solo un "filete"
Cortamos las cintas a 0,5 cm de ancho y, a lo largo de todo el pimiento, lo colocamos en una bandeja o en cualquier otro recipiente, lo vertemos con una solución de vinagre y aceite vegetal con sal y una pequeña cantidad de agua caliente. Hay ajo finamente desmenuzado, insisten 1 noche, y luego:
Puse la mesa para todos, también hay un pepinillo y un pepinillo, ¡ahora caminaremos, serviremos y beberemos!
Ingredientes:
- 3 kg de pimiento rojo, tomar un peso "limpio"
- 1 litro de agua.
- 1 vaso de arena.
- 1 vaso de aceite de girasol
- 0.75 taza de vinagre al 9%
-1 sal de mesa
Cocinar
Mezcle el agua, el azúcar, el aceite, el vinagre y la sal en una cacerola. Deje que la salmuera hierva, luego ponga el pimiento picado (lo corto shashchechkami). Llevar a ebullición (a fuego medio) y hervir durante 3-5 minutos. Después de eso enrollar en tarros esterilizados.
Obtengo 5 latas de 0,8 litros de 3 kg de pimienta.
