La grosella roja es una baya que nos agrada cada verano con su sabor agridulce único y su aroma ligeramente ácido. Es ampliamente utilizado para la conservación, preparaciones caseras para el invierno, porque es muy saludable y sabroso.
Los beneficios de las grosellas rojas.
Las propiedades útiles de la grosella roja se usan activamente en la medicina tradicional y en la cocina. 
Los principales son:
- promueve la asimilación de proteínas animales, por lo tanto, a menudo se utiliza en el proceso de cocción en combinación con carne de aves de corral u otros animales;
- Ajusta el tracto gastrointestinal, motilidad intestinal, elimina el estreñimiento;
- abre el apetito
- utilizado para tratar la dermatitis, eczema;
- Debido al contenido de hidroxicumarina mejora la coagulación sanguínea;
- contiene una gran cantidad de hierro: aumenta el nivel de hemoglobina y mejora el estado de los vasos sanguíneos;
- Gracias al potasio, se mantiene el equilibrio agua-sal del cuerpo y se normaliza el trabajo del corazón;
- efecto analgésico;
- agente hemostático;
- propiedad antitumoral (las pectinas ralentizan el crecimiento y el desarrollo de tumores);
- el efecto absorbente, la eliminación de sustancias nocivas del cuerpo;
- Fortalecimiento de la inmunidad y propiedad antipirética.
Es importante Con el cuidado de comer grosella roja se debe tratar a personas que sufren de hemofilia, úlcera gástrica, hepatitis, gastritis en la etapa de exacerbación.
Utensilios de cocina
Para hacer mermelada de grosella roja en casa necesitamos siguiente inventario:
- sartén para cocinar mermelada;
- gasa
- exprimidor o molinillo
- cacerola o tazón para jugo;
- Lavado a fondo con detergente y latas secas de 0,5 litros (3 piezas);
- tapones de rosca.
Lista de ingredientes
Para hacer mermelada fragante, necesitarás:
- Grosella roja limpia lavada - 1600 g;
- azúcar - 700 g;
- gelatina instantánea - 1 cucharadita. con una diapositiva.
Le aconsejamos que lea sobre cómo cocinar mermelada de grosella roja para el invierno.
Receta de cocina
- Saltamos la grosella preparada a través del exprimidor, obtenemos el jugo y la torta húmeda.
- Pase la torta a través de una gasa para obtener la máxima cantidad de materia prima: ponga la gasa doblada cuatro veces en un bol y coloque la torta en ella. Las manos exprimen el jugo del paquete, lo retuerce y lo exprime. Conseguimos un poco más de jugo y pastel casi seco (250-300g).
- Combine todo el jugo en un recipiente, en el que haremos más mermelada.
- Agregue todo el azúcar, obteniendo la consistencia, donde el azúcar y el jugo son casi 1: 1.
- Mezclar y poner a fuego medio. Deje hervir, pero no hierva para que el azúcar se disuelva bien y se conserven todas las vitaminas. De vez en cuando revuelva.
- Cuando la mermelada está casi hirviendo, es necesario poner gelatina en un vaso y agregarle una porción de mermelada caliente, un par de cucharas. Luego revuelva bien hasta que se disuelva.
- Vierta la gelatina con mermelada en la masa total. Mezclar bien y apagar.
- Retire la espuma.
- Vierta la mermelada caliente sobre los frascos.
- Cierre los tapones de rosca. Dé vuelta al revés.
- Cubra con una toalla delgada y envuelva la parte superior con otra, más caliente.
- Dejar hasta que se enfríe.
- Almacenar en la nevera o bodega.
Es importante La grosella roja es muy modesta en el proceso de crecimiento. La planta es duradera y no requiere condiciones especiales de crecimiento, produce regularmente un cultivo grande y es resistente a plagas y enfermedades.
¿Qué más se puede agregar al gusto y al sabor?
Para crear un sabor y aroma más interesante y único de mermelada de grosella roja, muchas amas de casa introducen muchos ingredientes diferentes en la receta.
Los aditivos pueden servir:
- Grosella espinosa, que le dará a la mermelada color coral y sabores inusuales, combinando agridulce;
- grosella negra
- cereza
- cereza dulce
- frambuesa
- plátanos (capaces de crear una consistencia más gruesa);
- naranjas con ralladura;
- pulpa de sandia
- durazno
- Granos de café (dan un aroma y sabor increíbles);
- Cariño, pueden reemplazar parte del azúcar.
Familiarícese con las recetas para preparar invierno de grosella (vino, mermelada, salsa, mermelada, en vinagre), grosellas (mermelada, vino), cerezas (secado, congelación), cerezas (compota, mermelada, mermelada de cereza blanca), frambuesas (vino, brandy) ).
Especias:
- canela en rama
- vainilla
- cardamomo
- jengibre
Cómo almacenar mermelada
La mermelada de grosella roja contiene una gran cantidad de agentes gelificantes naturales y ácidos que ayudan a conservar todas las vitaminas y no permiten que se eche a perder. La mermelada de grosella roja se puede almacenar en el refrigerador o en el sótano durante todo el invierno, y si esteriliza los frascos cerrados en un baño de agua durante 20 minutos, la preforma se puede almacenar a temperatura ambiente durante varios años. Pero es poco probable que esa dulzura dure tanto tiempo, ¡simplemente se la comerá!
Usted sabe Las grosellas no solo son rojas y negras, sino que también distinguen las grosellas blancas, amarillas, moradas, naranjas y verdes. Su forma y sabor también son ligeramente diferentes. Por ejemplo, la grosella "americana" tiene un color negro en el exterior, y en su interior contiene una papilla blanca muy dulce, que se asemeja a la sémola.
Que se puede servir
Hay muchas maneras de hacer mermelada, porque alguien prefiere comerla como un regalo por separado, mientras que otros lo consideran un relleno o una adición sabrosa para hornear, otros platos. 
Vamos a familiarizarnos con usos más populares para mermelada de grosella roja:
- se usa como aderezo y sustituto del azúcar en bebidas, por ejemplo, té;
- utilizar como suplemento de panqueques y panqueques;
- en la preparación de salsa para platos de cuajada, helados;
- Relleno para pasteles dulces, strudels.
En los últimos años, creciente popularidad. Recetas no tan tradicionales de mermelada de grosella:
- en esmalte para carnes y aves;
- en la cocción de salsa de bayas para caza y carne;
- en aderezos para ensaladas;
- Como salsa para un plato de queso.
Usted sabe En el Reino Unido, la salsa Cumberland a base de grosellas rojas, servida con venado, cordero o jamón, es particularmente popular.
Una variedad de recetas y opciones para el uso de mermelada de grosella roja confirma una vez más el hecho de que el sabor y los beneficios de las bayas lo convierten en un componente indispensable y útil en la cocina y en el kit de primeros auxilios.
